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. Y0 u% \- N* r3 ]* o0 O烹制方法（三人份）　
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      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）
. U: A1 [5 V" Y2 _  _) z. U　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）
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1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。 ( Q3 v+ s; e, ^

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4 Z1 g  L5 v: h8 U1 N. Z2 b9 _$ d# r2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。
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% L/ U! T" x. A: q4 ^3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。 - z) |1 W7 H' Q8 N) B6 |

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! F+ i" Y& d9 F' A6 S4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。 ! p& o0 X5 u+ |# _

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6 L  M2 [( X3 J4 z* _/ ?6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。 8 M: w6 A" ^; a9 s4 {8 @

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" q3 z4 ^$ C* z1 N7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。
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2 ~' k4 f  N, A. o, ~& c8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。   o% B4 c/ M6 c6 U4 }* J) l

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厨神贴士
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　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。
' w  \. J2 u6 d* v　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。
+ A/ n. N4 F: x　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。
6 I; e- J) U" P# R3 L$ L　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下