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别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。
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' p$ S1 U" W6 w# N原料：8 l, ?! L& _! E& X$ e" \7 z
低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个
* l; B; ~8 y5 ]. V( O. G烘烤：180度，烤箱中层。
- f. t7 R5 L" T5 E' w; q3 O& z做法：
; u3 r9 _! J$ ~1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化
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: ]9 S3 ?/ E5 B2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。
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9 q. z2 D& E/ i5 b# U3 ]: _3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。* O; k& ~4 M$ e6 j9 |
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4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。, I2 U; _- o, G9 J8 e

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* Q! v9 L/ I* ]5 \/ T===================第5期烘焙交流会===========================
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8 P. b( b* c2 t2 t% r$ ]1 X介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流, ]% n" `, g6 F  W9 A0 N
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偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌
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帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头
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( f2 |, t6 H6 J薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈
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[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下