五香麻辣鸡丝干
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* ^( W$ z8 {6 k6 B2 M  @8 {" }) w8 y; Z  Q有牛肉干，有猪肉干，今天我们就吃个鸡肉干吧~~8 Z  j$ M  G7 r  |: t( N& W( j  T
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与其说是菜，不如说是零食。
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绝对考验一个人嘀耐心。- A$ ]. W! d- E' B( r( x
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首先就是撕丝，再来，火候要掌握好的，鸡胸肉吃起来本来就有点柴柴的，所以这道菜要用小火慢慢嘀炒，
# m$ {* c' c& t2 X, g" `将鸡丝肉的水分完全炒出来，但是鸡肉又不能焦。
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吃起来有点像小鱼干的感觉，可以当零食吃，可以喝粥的时候当小菜来吃，但是别说俺莫有提醒你哈，7 g2 h* d" ^- }- Q$ A6 ^

+ n4 D; l6 X$ e4 @' U- n这个完全是用油炒出来的，所以热量贼高的！' p3 C# u& i! j! I7 e* O

. ^- K$ b- W9 G& {9 O) L做法：) i! X' l; g6 @* y7 J9 V( H. f

% n/ [: w( X; R3 s: B* t& g1 g一、材料( T' M. \# q6 V2 a7 R
用到了：a：鸡胸肉  m/ J# l1 P  {  W8 d. d

1 y: h( ^0 [0 n1 [/ b+ R5 Tb：五香粉、辣椒粉、花椒粉、姜粉、干辣椒、熟的白芝麻、生抽、老抽、蒜瓣、盐、糖、芝麻油, b- Z2 Y% r. A3 T* Y' H/ Y

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' n! Z+ w. w8 f. f' z  H$ T; v二、步骤
  F" {6 ]6 i3 f' X) s, z+ M( L6 @, L* ]1、  鸡胸肉放清水里煮熟了，按纹路撕成丝。（也不要太细了哈）# z8 u8 U( t2 ~5 V6 G

) j: R0 \/ o8 Q( L2、  蒜瓣切片，干辣椒一切为二。
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. ^" R. u0 y& t3 ]3、  锅中放油，油要多一点的，放入蒜片、干辣椒爆香之后，转小火熬上一会儿，等到油有点变色了，将干辣椒盛出来，油继续留在锅中。. i/ Q4 n, m6 ], ?1 E

# K+ @/ z; Q9 S+ a4、  将鸡丝放入油锅中，轻轻的翻炒。
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  }) m. `# ?; h5 A! O5、  放入适量的五香粉（五香粉一点点啊，多了会影响颜色的）、辣椒粉、花椒粉、姜粉，老抽生抽（老抽差不多1/3匙最多了，生抽一匙，多了也会影响色泽嘀），盐、糖，翻炒均匀，接着就用小火慢慢慢慢嘀炒8。（腰酸背痛手抽筋很正常嘀，忍忍吧~）
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. j) o( A3 u# w! N+ h$ P# N6、  中间放入之前的干辣椒及少许辣椒粉，增加辣味，颜色也好看一点。6 E" a  |% h# x4 o; Q
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鸡肉水分煸干的差不多了，颜色也变得金黄红红嘀时候，关火，放白芝麻跟少许芝麻油迅速翻炒一哈子就OK了~
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好好吃的样子... 不过我还是不吃为好...放不那多辣椒...我吃了肯定去看医生....

看样子，有点像云南的鸡枞菌。不知道味道是不是也一样

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉?

精品这个菜做好了 那就牛了 可以出去吹吹了 要求火候的难度有点高啊 兄弟真厉害

看起来像鱿鱼丝,鸡肉本来就很嫩,不过先煮熟的鸡胸切的时候会不会很容易碎,而且炒起来会不会容易烂掉

看上去辣辣的，好好吃哟，我要吃我要吃,受不了

看着有些油腻，不知道吃起来感觉怎样，因为有辣椒，应该下饭

看起来色泽红亮诱人啊，滋味一定很不错。不过个人觉得吃鸡最好吃的还是白切鸡，呵呵

早饭都没吃就来看真的有点饿了呵呵很诱惑啊！