前几天老妈寄过来一些笋丝。这个可是我从小爱吃的东西，以前读书的时候吃不到，现在自己可以烧了。今天收到快递，马上就去菜市场买了半只鸭。准备烧个笋丝老鸭煲。上图！4 i* F- b/ J5 F' z

5 x; S, A$ [: f' [7 f) W       原料：鸭子半只（一只真的吃不下）  最好是老鸭，但是现在市场很难买到，所以就买了半只肉鸭了，有总比没有好哈！
8 U, ^* H2 i3 {  D6 \. W
5 u1 O+ f$ T: [
' {0 m# o2 [+ [7 @# K( v9 ^. P* `* p6 c$ u
火腿肉200克 切块。这个火腿肉可是正宗老鸭煲的一大特点噢* D9 A( A. P& Y
% l: G" d) x$ I" {. h
. T( b+ T9 d) F' q

4 o6 U3 \1 k& X5 G4 m' V: j( r笋丝150克  我用的笋丝是我们自己家晒干的，老家制作的时候都是选用春天笋最能的部位来做的，和市场上卖的没法比了。就这盘笋丝如果是新鲜的笋应该也有两三斤了。% \; s. G: ?) M
. j' [' D0 p+ `8 L. D( P) ~
7 c& @" f, ]# h. R
* C8 c& i8 ?2 N) O+ d, c4 E+ B# d
粽叶两张。这个是做老鸭煲必不可少的了。不知道为什么，往下看
7 h3 w  s. _" _8 }8 o; L( g& M
" E! y: j" l6 h0 B2 t" P1 t0 q
9 r" x5 c  ^5 z5 p& k: [& B8 d% r! X, D# h( {# k
老鸭煲香料一包。现在什么都省事，这个就直接超市买了。而且也卫生
% A+ D* v9 r9 Y/ v
1 `2 n3 E  N" x* p* l( j. F
3 M8 _, _" w' f; z) l9 X9 ^% ?, ?. P" W! D' T% u' s2 |! j
下面是摆放。记得一定要按次序放哦! L+ v+ h) c( Q6 j& Q) z  s
先放粽叶。现在知道为什么了吧。放粽叶一个可以防止鸭肉粘锅，还有一个是粽叶有一股特殊的清香。
9 N  \! l  d8 U* N* ^粽叶放好了接着放上鸭子（这个是正宗老鸭煲的必备噢）
. X" S  n, |9 g% d$ m4 d- ?
5 }3 `; n3 q) a3 G/ k% |3 u
! U. F* h1 Q, [3 ]; t
# t, P- S1 o. g! D. U' o% E! n接着把火腿快放在鸭子上面 再加几块姜片1 c9 |2 S+ A& A& @% C2 ^. ]

5 K) [  F9 u* y0 j, \/ M
4 d6 H/ |- b" f" _; [! _. q. u, @( g$ u2 N' H) F4 J
最后盖上笋丝。加入高汤，没有的话可以用水代替。放火上用小火煮五个小时就可以了
+ e# e6 l# P9 x% {4 m4 C" P0 ]/ {+ ?6 n4 m+ Q  A

5 r  p7 E. g1 g: J
2 }- G4 g3 x0 R( p; ?
$ \# L2 a5 r/ N# F& `* G
/ E1 g" C4 Y) n% W( l) f' B; `& v9 i( W4 C
汤汁鲜美。肉质酥烂！今天晚上多吃几碗饭了

我记得老鸭煲是要放青菜的吧，老鸭煲本身比较油腻的。

这个好，正宗杭帮菜，冬季大补的宝贝，前两天刚跑馆子去吃了一次

有黄芪很好
3 s5 T3 E, a3 u5 Y要是加个当归就更好了
9 |( C* S1 V, B: W- z) W但是放当归就不要放海带了

广是看了图片就令人垂涎欲滴了，这样的老鸭煲只能用一个字来形容：太好吃了！

广是看了图片就令人垂涎欲滴了，这样的老鸭煲只能用一个字来形容：太好吃了！

其实主要是炖鸭肉最关键，其它的配料基本可以按自己的喜好去加。

那个火腿比较难找。图片中貌似看不到火腿？

火腿辨别出来了。原来那几点瘦肉就是火腿。

看上去料很足啊。真是让人流口水啊。不过可能加点绿油油的蔬菜吸油更好。