主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
4 i; c5 V. ^* z  Z/ `! W配料：
4 l, V, m& e% Y) ]! `. e剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
9 }* s1 y3 b' S1 g  `$ w做法：
2 e: Z0 ~/ [, o+ Q1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；
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+ L3 r- l" _/ m/ }3 j% {2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；. ^  _. _+ a, r& D* ~
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3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；
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9 ~' E. w' |! G3 Y; S7 L% w$ M0 I4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
  L3 h9 d" [# L4 b, x5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。
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* [+ n" p. k5 k4 d/ L经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；# e4 [4 q* K8 C4 \) v& [

要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............