材料：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇ
- L7 K  h" ?1 p( E3 a3 H9 m/ p调料：
) o' {, D- ]+ T" ^水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。0 f9 \- m) o3 {9 P& L/ g! T3 V
做法：5 Q( g% B; t) m8 G7 G. c7 c
准备：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。8 H7 G" e3 @; b* _7 C
１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。
0 i4 G( S. n. G! V2 O& _8 b２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。
6 y3 W% r6 W! I8 L/ P３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。( G# C6 q# w! L3 `7 t0 A9 l
４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
( D" O5 c9 o7 o  O, D9 l" j５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。0 i  p% }8 s% p: b5 s+ ]) b# j
６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
: R5 X; \, g- @% s3 w( @1 [- \! j７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的: h6 l0 x+ W8 D
补气啊/ c7 T' S+ b' R* m+ l
生板栗可以用开水烫下
3 c' c2 ?/ d% m  ^1 X这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

引用:

原帖由 黄蓉 于 2009-11-14 13:58 发表 4 r4 s) r# n4 g! P  J
板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

" ^/ i: p$ v; g. W; e呵呵# H0 V4 S# K) m! x+ T$ z
那主要是板栗没烧好啊/ }9 `' n; q% G( W
如果自己不会做糖炒栗子的话
. ~' g+ F" l# V) x可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了6 p) K2 _4 \+ }" z6 J) e
看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡