三杯鸡1 j% j7 a% f; f: ^+ e; G

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8 j7 x1 @% G7 o4 m) r! \选择鸡翅中0 E8 R; o8 ?2 W" w
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　　主料：鸡翅
# a8 E2 `* J, H: L　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.  P6 W! U, C) u  ]" F, `5 T5 o$ N+ y
　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
6 @0 i( S7 R. ]. o' ?　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
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其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。
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' `- k# G8 T! T; O  C4 u[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？
, G" }, h7 G. w$ j2 {! P5 R# I等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!: \  M7 s% j. Z4 K3 u
楼主不仅介绍了做法,还把注意事项  @, L4 ?0 X' d3 A; T2 K6 U
告诉了大家!色彩要是能丰富点就更4 ^) A" c& q. g. q( ^% {
好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。% d9 M8 G9 E) K7 A( |2 G  H7 x
做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。