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2 {6 o& `0 l# e. {+ @, b5 g原料：
8 x$ o+ D6 \4 N8 C3 Q0 [
" H* Z" b( p) G+ B9 P! m冷冻小螃蟹500克  青花椒50克  干红辣椒50克  葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）  蒜末2汤匙（30克）青笋1根  藕1根  曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）
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做法：. N6 A8 @( Q- M# F( N
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1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。0 A7 B% y% K7 |# }1 q' M
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2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。- a2 o: n6 ~3 \: Q& I7 L

7 T+ d/ ~$ D0 Q: |, R  L3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。) F& m$ ?! ]3 \; m% F% ?
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4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。; q' N$ g: u- W' a5 V
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温馨提示：7 n! Q. N" @' Q, L  a2 @, Z

* N, |$ a" l9 a- _- ~1.冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。
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) n% J+ T7 I  d- a+ r2 r4 o8 Y2.腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。6 V7 L8 J6 }9 I9 D8 c& @" h

" m% I$ h! `0 v3.青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。
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4.辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。8 O! T1 U, L, W' \* [, z/ l

* F4 h9 _7 H% z' [3 u5.这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。

吃螃蟹我还比较了解，我们这里是海边城市，经常吃这些海鲜，楼主上面所说的煮法都不错，很能引起别人的胃口" r6 X$ q5 w6 H: G5 M* t
但我觉得吃螃蟹嘛，个人观点哈，放水加上盐，沸腾之后把螃蟹（不是小螃蟹）放进去，时间一到，捞起，旁边有一碟醋，足矣

螃蟹还是河蟹好吃啊，口水口水，香辣蟹也不错

螃蟹吃起来太麻烦，虽然味道很好。还是算了。

看的出味道不错，就是有点麻烦，改天給家人做着吃

看到也学习了，这些子做法这个时间段很有用，估计做出来味道也好吃

吃起来麻烦，这不是主要的，最要紧的是太少啊，刚尝了个味就没了，这太痛苦了

我的人生的一最爱就是吃螃蟹, 螃蟹又好吃又有营养.现在都贵起来了

麻辣啊，看着就有食欲，油炸海鲜会有特殊的香味，馋

又学到了一个新菜的做法/ \0 m6 G+ T5 `7 n. ?, A
回去就去做这个小螃蟹