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2 x! g# q2 j+ F8 Z: M% N烹制方法（二人份）　 / E, E/ p- T. I& q& A

" s1 H( x+ V& Z# [      材料：鸡腿（3只）、紫苏（几片）、姜（5片）、蒜（4瓣）、青辣椒（1根）% {4 c3 @* \+ d: L0 e' A
　　调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、生粉（适量）
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# [6 }* x" j7 L6 s3 L, W1 洗净鸡腿，斩件，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐，适量油以及生粉腌10分钟。
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% B+ S! t0 k+ G9 q2 切五六片姜，4颗蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫苏摘叶片洗净备用。 5 O# b0 K% p/ r1 f( o* I
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$ ]! v( j; \3 s. ?) U" N3 烧热4汤匙油，用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。 * W2 k# J9 T2 m) V# [5 @2 K
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4 倒入鸡块，用中火将之煎至两面呈金黄，鸡皮的油尽量爆出来。
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( S7 ^  {1 A! d4 u& k8 v5 沿锅边浇一圈白酒，盖上锅盖焖煮2分钟。
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7 M' ~9 `# a" z4 X: Z5 ]: E5 A6 每隔1~2分钟就要开锅盖翻炒一次，焖10分钟左右，鸡肉基本熟透。
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& o7 m* I7 A- S5 L7 放入紫苏和青椒圈，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。
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4 s. g0 G" A, T2 e8 用青椒圈在碟子上围一圈，再将鸡肉码放在中间，卖相会漂亮许多。
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厨神贴士
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2 d$ r( U) z  h& w　　1.这道菜的做法很简单，但需注意做煎焗鸡时一定要用中火，耐心地把食物焖熟。4 T0 e2 \; m, }- S$ s
　　2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿，缓解辣椒的辣味。
0 j  c+ F* o) K1 j) M　　3.焖鸡肉时不必加水，因为煮鸡肉时自身出的水分，足以把鸡肉焖熟。- ^- [8 d$ l0 }
　　4.下酒可以提升鸡的鲜味，同时也能辟除鸡的腥味。
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3 ]( A" z' P8 E! S7 j8 C[ 本帖最后由 ls591101 于 2009-11-10 19:56 编辑 ]

我也做下看看.看來也不难.应该不錯..谢谢了

紫苏煮排骨就经常可以吃到，不过放在鸡上面就很少见