梅醬咕咾肉
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梅醬咕咾肉& R/ g9 E- u) u; K( k0 r. ~0 z
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材料:
# C  B4 i5 B  c; k$ N嫩豬肉或里肌肉300-400g
! i# Q) r; J, B; I1 u& c: U蕃茄1個
8 ?  l- m1 H+ A/ w0 y青椒1個4 k3 n3 Z4 l  t! J1 |
鳳梨約8小片! o7 g: j1 g/ R! j6 v
醃肉料:: K( y9 p: z5 N0 o, f+ F' f
醬油膏1大匙
# F# j+ |' n' _* J% V白胡椒粉1/4小匙1 ?) \9 D$ `  h8 G# i+ p
蛋黃1個, R6 x' K% `1 [& w
香油1小匙
' J" p2 g# g1 f+ v; N蒜末1大匙; t' Y- }, z, u, e' g. D' Q
鹽少許
( ]1 D, p$ s6 u8 M1 r沾粉:
' x* U: L" P: W. L3 \太白粉5小匙8 e' K8 U7 N, T% h. @- R
麵粉2小匙
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( t- E# L4 U$ \7 K( s綜合調味料:
$ n, M. g( w/ h3 e水3/4杯
5 H/ \. r0 |$ l6 y% Y; O太白粉1小匙8 f- D6 E/ i7 j
糖1小匙
1 g! Z/ L' N, T; ~0 E; z醬油2大匙
. A# N& h! s  l2 A# [1 v梅醬(肉加汁)5大匙
6 E* O2 G9 f3 U4 a5 H鹽適量7 o6 E6 W+ V9 l" w  O! ^2 H' o/ f8 {
梅醬部份:
) ^! Q9 D9 i% k( b$ b* ?/ Z2 P7 H我自行將籽去除,用湯匙將果肉剁碎如果沒有梅醬也可用其他梅子製品
, T! D5 z; }: e3 M+ Q7 O$ |比如,紫蘇梅汁、梅子醋、梅子漿等代替,但調味料需自行調整一下喔!!
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將豬肉切成約2公分大小後用醃肉料,醃個半天左右,將醃肉汁瀝乾後! q: k: i/ W5 b
均勻沾裹上沾粉(沾粉要拌勻在沾),以半煎炸的方式將肉煎熟備用
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蕃茄去皮後切塊,鳳梨稍切小丁備用,開小火將綜合調味料拌勻後倒入後6 w% W$ R/ V% s, V
先將鳳梨加入煮至鳳梨味出來後再加入蕃茄稍煮一下不要太久喔!!
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我今天把鳳梨跟蕃茄一起加入等到鳳梨味道出來後
1 |" u7 O! U. e, G7 I' a, \8 B蕃茄反而有點太軟了味道是不錯但樣子就有點難看了哈~
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- C5 a0 b+ Z/ @; j* i* Q/ {5 ~加入青椒後蓋上鍋蓋,煮至青椒稍為變色後隨即加入煎炸好的豬肉; j- D% U. J5 f
稍微拌一下即可盛盤上桌      
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看起来味道很好的，可惜，自己不会烧菜啊，看的就溜口水了

哪天自己来做一下，看起来很不错啊，不过你写的这些佐料有几样没听说过

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下