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+ x0 `7 _3 B; u; d主料：
0 S, L( W2 f9 x* a2 h& {$ H& C# N+ Z鸭架1个8 O: X' E  s9 E
辅料：: I7 @( Q9 T% c; @4 N' Q
大葱1棵
1 e1 t5 B. e1 [% X+ V' R* L* `( W调料：
# G3 i, ~$ y$ ]$ H) v3 n# n! ^! B甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。& w2 |' p% n! |& _. V$ ?8 A9 e& C
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做法：. I( d9 L) L5 A( r& ]2 h
1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；7 u' t% q( N6 {' D7 @* O% h

( f+ W7 x8 u. h3 W2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；& P8 B  G# I; B- M

) m" U6 W, q5 A( e3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；  v, U7 C, R+ {' }$ V
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4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。1 J  A6 A3 k* i; L" h$ i! H$ d
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TIPS： 4 M9 C% Q8 _0 }4 S0 o) L
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；" m1 Y4 }, t1 E6 B& h, R* {' d
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；' a2 Q8 D1 {; v3 v  E4 M
3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；
5 R# y3 |- O9 }4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；8 c% j+ x. }5 g# J2 X1 a2 A5 K
5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）
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电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。