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  _3 \6 d2 K; o. x2 d) r: D原料：
6 K4 I. u; ^# C" g5 _鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
( z7 u3 R% Q: D' ^) V7 b5 K1 r调料：- Z9 f' ~, l) H) Y5 d
花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。+ D' }# I# g) e( o8 a! i2 A
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做法：6 i7 Y6 W! {5 ]  u- [
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
+ X3 V5 ~. Q0 G8 |$ h! o% E& v2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；5 l% m/ k$ `8 Z
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；
/ ~8 M6 o' y5 Q) B4、烹入料酒，下入切好的鱼段；9 V" X/ p% o/ J

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5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；
0 U; P+ j7 U$ h6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；: {+ h2 p- @; A' n; P: b$ v+ t
7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
& G! o! i5 g  z! s8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
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温馨提示：: |% S# \( `" f
1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；+ ~. a' D) ^7 p" h
2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；3 X4 w4 j) `, q, l
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。  u3 B' k: i* k7 t/ p

寻找片子，无果。( r8 ?/ Z0 v# i  _" j. w
只好到次一游。2 Z" Y! a6 \& w6 a8 [7 v1 U6 j) w  }
结果看到居然有教做菜。) v) m% x: m6 Y5 Z' m9 T
郁闷。
1 l( o. z7 C9 j不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你