鹹蛋蒸肉! C" y) [7 y( o1 u" m

9 y3 p- y- t* |
  c( W/ p( F+ E3 \% H! K7 W6 J
鹹蛋蒸肉
* m# N& E2 z! J, X( a
4 _2 g- x5 [0 A! T2 W- k食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理, H( t9 H8 L/ ^  P: q% q

3 b( T8 m8 T2 h* t7 j材料：
8 `2 f$ Q/ Q$ S豬絞肉.....200g
5 a$ G% i, W( D/ W生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
- d# w! O" F1 _馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)
* n0 U& R' n" Q) U! o8 U蒜末.....1小匙
5 ~7 d$ I5 O8 _5 f. B※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎
+ `! r6 @7 e6 w& {: v ; c% m9 v) S7 z7 B5 Z  N5 c
調味料：! i% x, M: p" m2 X+ i
醬油.....1大匙
9 V6 F* ]+ s4 k1 c4 H料酒(米酒).....1大匙- Q# N# m" e3 D8 i' D
糖.....1/4小匙
! x. D' o3 `# w. d2 M胡椒粉.....適量% g, @! p8 U( y5 G
香油.....1小匙4 _  A& V% g, w8 f) z

3 V% L3 |% c. K% d做法：
# M3 `, C- Y: o* \) j" q6 K$ q1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用
( d, e, w' Z! ^7 U4 s7 [$ E2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用4 Q( a: ]0 H# t8 a4 r/ m$ _- @8 {
3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油), h2 R5 x/ n+ a2 y; f9 d
) n  }% M; s& N3 {
/ T, v8 m0 G2 y1 a* E# @3 Y6 ~- z1 e
7 O* D" V! h6 g% v' ?7 B' ~3 J
4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成  _. K  E; Q' b

: T1 o1 |  O; s& G8 j小米桶的貼心建議
1 o5 _+ n5 _, Y/ r◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)8 K$ n+ A; n# s, O8 P7 T2 a
再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔
- q4 ?0 s' C9 |4 \
8 Y+ Q; I! J7 C7 ]
) ~$ `" }* P1 G" `; f+ _8 h* p1 G5 @0 n3 [& D8 N' X
簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡
  A6 S; Z6 R8 R
6 w0 K8 |0 p- }0 [0 q- v

看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享