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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
- ?& A+ N2 O" d* d7 @. h3 [
2 b }7 _& |1 Y# v/ K/ m1 l* I
5 V. C3 _( z9 Z/ o
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
! ?4 m! @$ e, B x: [6 r主材料7 E o3 U8 i* h6 _4 \( t+ G
炒菜用牛肉300g, q1 K1 @* Q/ @, ^
平菇2朵,洋蔥1/2個
7 L, D, U! A4 q! B& f1 H1 d紅蘿蔔5cm,蔥1/2根+ D8 k; z' f7 f/ }; b( E
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
! }( w! T# d5 m; t* u! f白年糕1條,梨子汁3大匙( A' N3 q3 Q2 m. d: E: H
清酒1大匙,胡椒1/2小匙- T; r/ `2 n: s. _5 f4 t0 v
醃料
$ Z$ ]; g/ Q# ~1 k# q4 v: B5 l醬油6大匙$ }5 H _2 ^5 ? B- y9 |
梅子液1大匙,砂糖1大匙7 L% J- e/ }1 |# K: M
果糖1大匙,蔥花1大匙
% [" P4 O* X2 m* k蒜末1大匙,麻油2大匙
$ [4 T2 R9 L4 B) p芝麻1大匙,香菇粉1大匙+ B8 o$ q; Z3 K$ m/ E' k
3 n' \3 b" J* u4 Y; ]9 ~: v) h7 ]
4 p8 N' [% s8 m& e. I7 H5 _5 e
; b; }) n) [, j1 o
01掩牛肉
& o0 K' p7 Z9 W& z* Z& e利用紙巾將牛肉擦乾
' N( h6 n6 K$ A7 a" Q: ~並一片一片的分開, ]' _' x( T1 K$ Q
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩
! s S. X& X+ y/ n: K# B0 w, S3 t7 g% f, `& g3 }2 I
5 ]. K; S5 @" S" y! ~& X8 b
' ^% K& u* p; e9 T" H: D02準備材料
2 c9 }+ T T6 ]" c* S5 M6 x洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
7 k7 b6 w1 |) ]* O則撕成適當的大小
9 u$ v W* l8 y' k% K將蔥和辣椒切段
& B0 k0 W2 c9 x# a! O1 d- A. t0 V1 O年糕則切成一口大小. u+ O8 r% d( ?- O0 x$ w2 v
, g$ x- Z, \/ G: c+ o
; B( r9 ]; P; I) P1 |5 Y9 l+ i
# b8 x" X$ {. R6 ]9 k. `
03掩料* G- l' S" N) f! {" s# E
將01和02放入碗中8 e8 c% v' S Y5 y, x! ~
並放進醃料混合後
' P" m! a& s8 O6 `掩30分鐘* k: C, ?9 o* r9 C4 ?1 \
& S* k: e& `7 N u3 q8 @
0 t d( I- k" u! S
' o+ S2 y g7 l- V! @" s04烤肉
1 p, a; W- N+ g6 p將03放進熱過的鍋內) T( A% V! G i+ g. o, B! x; v# y* B
並用大火烤
& b* O4 a2 c7 ?當肉烤熟時將火調小9 l2 N. B/ y3 i9 U6 W2 j, W+ i
當醬汁略乾時將肉和蔬菜
' ]+ w4 b( J* {6 z放到鐵板上
) Q: `6 ?8 ~6 d( \$ f6 D0 e' m* R) e2 E
- t+ r- }0 O0 i2 \
! k) A Z' B( n0 w% ^05準備年糕
4 @7 f. r7 h$ b$ O( g將年糕放進鍋裡內. R$ M1 l- d2 _* _, S+ U0 G
剩下的醬汁中煮
4 t, m; C% K0 a8 U3 M* K% x
- k' y) {" N4 R' r% E
4 z0 S7 K G9 }/ q. u, ] 8 ]& ?! U* g, F; o8 n/ p" J8 ?* p1 e
06放到鐵板上烤$ P- v% B3 R R
將年糕放到裝在鐵板上肉上
# L) _6 K7 n2 T% s* e5 e( o並用大火烤到熱後2 p: q+ J- r2 r! R. R, f: g
就可以上菜囉!
! k! `0 i8 q% R. L/ v0 t/ b
# h' G: p* [ ~" c2 w9 Q9 K
, d/ D [* s6 ]: Q8 e+ V% u " g0 ?- Z, j- [1 Q* H, I) E
07完成囉! 2 S% p/ `$ q. n; L: ~- ~
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0 Q* e9 M6 \2 l- \* k. k' v
: a+ g- K1 H* c! E: w' ^# m/ Z5 { ]* k% |' P* H" {
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