爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）& H. d; M7 b0 C: f
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。8 q1 I: x! d  j) b9 ?
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
% R# P; _4 |# `1 r干炒牛河; Z0 |, m+ B. K: K- u9 l% N

) d* }( Z5 l. o+ Q4 q主料：: A6 a4 m- d9 j, R. Q! V9 J. v" u8 ]
牛肉100克、牛河300克。: y! z. A3 l, k) m( r
配料：
- Y: U8 ], U4 e+ Y, S; c油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。4 D+ x' P- _* r7 V* t  v
调料：
# s  F9 z+ q( h- w盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
8 o! e# n8 z7 g6 r6 k) z做法：
( q( S" d# S) m9 Z1 B9 k- @8 ]1、沸水中将蔬菜焯熟；
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；- i$ X1 O2 \3 L8 E
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3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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# x9 r& h% d" H9 r1 H2 Y4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
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温馨提示：$ b+ z  n# s. |' {
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。6 \  j& n3 `: N6 Q2 `+ L
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。" o. z9 L8 B/ ]3 S

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你