[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。
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5 n8 Q' }: p% Y' n它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
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苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。6 {& F2 H! z) I/ Y
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原料：; v9 H' `0 b6 g# U3 B) e5 F" g
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红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。
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做法：6 S) f2 M! s, |4 G2 M& u$ T  z

2 E6 @, Z# l8 m1 z  Z& r% i: k1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；
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2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；6 }, y$ A0 \/ Z$ P

  x8 p7 p* H/ [! p( S# f) b3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；
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4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；
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5 R  j7 q, L8 w, l# K$ b5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
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小牛贴心提示：
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5 r: E7 N( ~5 ?# _; Y4 L3 N9 [' i1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；: X* j# x8 Q* e& h
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2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；/ o% |) F  F6 K$ Q

. W% u( X5 R0 N$ B. H* M0 I3 H, p3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；, O* w9 c% m# x1 P; i/ |
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4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
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1 s% H2 f" u: B8 U2 ?9 ?5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
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