原料：3 F0 M2 r" F( Y4 r8 p! o( N
光鸭1只、香菜末少许
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: Q7 y! O8 ]! c/ ^/ a/ p辅料：6 ~5 L& a& H: r7 s$ l+ n% N7 `" E! f
啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙% Q; Z# E0 H/ f& a2 J6 T

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做法：
7 i4 X8 x! @2 q. Z1 F7 x1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。
6 k! B0 u9 c! v. K' k' s. L2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。8 F7 @: \: k) y7 b
3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。/ w2 \1 [; N- B6 x# \$ a( H- @
4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。
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* C! W$ @& h0 `6 a% i. w2 gTips：- H2 O% V6 o  _. q  Y  T; l2 d
光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。
- y+ y  a/ I, }' e买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。
4 y9 L5 M! Q9 l$ a放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。
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6 s! v! O9 }) n: h: X[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-25 00:05 编辑 ]

不错，如果把鸭煮烂了，加上香菜等佐料直接吃味道也不错。

2瓶啤酒呀.看来有的人是吃不了了.多吃就醉了.

啤酒鸡我做来吃过，啤酒鸭是从楼主这里见识了，还有选鸭方法呢！感谢啊！

我还认为是用啤酒来炒呢，这样做到有些新意

貌似蛮简单的 看相也不错 可以回去试试 呵呵

你不说我还真的不知道，有空我试试看，谢谢你的分享！