[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克
6 U. O7 |, Z2 q      鸡肝250克9 N! ~! Y' Y  T  q
      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）- {' R5 f& V& F- f( \
      油,老抽,耗油.
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买250克鸡心和鸡肝7 I1 e- Y; k5 E5 Y- e. w
全依照喜好切成大小各异的片状  h/ ?' M1 ^9 I! ~
香菜切段,葱切花
$ W! g* [; Q. f, T+ n3 [: @5 I. H然后加入料酒,老抽,耗油调味) J* p- Q6 S+ D8 J
火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）% A$ I- g* A" H1 H( [& t4 v/ {% S
腌10-15分钟后~放入水中煮沸
9 F, G/ N0 w* y& d; K, r然后捞出~沥水,放入容器" f9 E  [2 A5 k5 {- |
另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~: Z. ?* Q8 X. y
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下
; N2 [& e3 c$ n% P% d将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香* J7 d1 p1 P- ]) C& X# C
最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~