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烹制方法（二人份）　
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      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）
+ o# X9 ]# p/ W6 Q/ t  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）3 z5 c$ B; ?$ w1 u( n$ [

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1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 ) R+ v0 |: h" F7 T9 h
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! c' p0 W  l5 H0 P& ]2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。
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3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。
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( l7 B: A+ y! A7 M/ N4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 ) _: ~& w" O+ b
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5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。
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6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。
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! g! H% ]/ C; [7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 % W* C5 j0 v" Y
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8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。 9 _5 w3 Z8 ~# i7 Z4 C# G

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  L- Q2 N' X1 l: F9 v! d1 P　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
3 w9 f1 L, M: N　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。( [$ v! A" s- ?1 |3 |( V
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。
: B( `3 W8 f$ q' R. b　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 ' ^+ t1 c1 m8 G# u

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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你