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烹制方法（三人份）　 ! @+ G3 q1 T: H8 ~1 V: l

$ N) g9 j2 [+ V' V7 P- o. E      材料：鲜鱿鱼（1只）、西兰花（2棵）、蒜（3瓣）、姜（少许）+ A! }9 k7 @2 Y8 I; ?; P
　　调料：盐（1/4茶匙）、鸡粉（1/3茶匙）、生粉（1茶匙）9 F( g% m3 _  }# g6 f5 [/ H% g

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; n3 q; i0 V/ ^4 X5 L1 将西兰花洗净后，切成小块；蒜剁成蒜蓉；姜洗净切丝备用。
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2 鱿鱼洗净后，撕去上面的黑衣，在鱿鱼光滑的那一面（反面）切斜线，之后反方向划成菱形格子状。 1 S+ i1 K% I3 _+ V# {& e7 r

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# u4 \! r" P! B* ~0 G( y) G' ^3 煮开水焯西兰花时，下1/3汤匙盐在水中，待菜身颜色稍变即可捞起过冷水。
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! B% f2 K) j2 t4 Z# i% K: }- l8 d4 鱿鱼炒前需先焯水，以防炒的时候水分太多，影响口感。 . ?3 A, k) A, `
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; G/ v  l2 }. O; R5 选些许焯过水的西兰花摆盘，可令成菜的卖相更美观。
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6 烧热3汤匙油，爆香蒜蓉后，下西兰花快炒数十秒，期间下些许水，以防口感太干。 1 U: {! F8 p1 E6 }( ~! |6 V: k& e& M

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7 把鲜鱿鱼倒入镬内，与西兰花一起炒均匀，下1/2匙鸡粉调味；调小半碗生粉水勾芡，上碟后即可食用。 + l: M' `9 p! l/ d+ O

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6 [& O: W9 J4 c% r9 y4 F厨神贴士
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　　1、处理鱿鱼时，需先把鱿鱼的头剪下来，因为鱿鱼的眼睛里含有一种棕黑色的液体，稍有不慎这种液体就四处乱溅。
0 w% v& r. M! m$ q) D3 H　　2、切鱿鱼一定要分清楚正面和反面，表层平滑的是鱿鱼的反面，有钩的是正面。切时应切鱿鱼的反面，否则卷不出花。: p0 X# x$ x* p/ f
　　3、先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，需小心不能切断。先1个方向，然后换反方向再从右角切交叉的斜线。( P; _- D# O+ g9 @1 |. f5 k
　　4、炒西兰花时在水中加点盐，可令西兰花更加容易入味；后过冷水，使菜身保持爽口。
" a. `" P. B9 i+ `1 Q　　5、焯鱿鱼是为了焯出鱿鱼中多余的水分，以防炒的时候水分太多，影响口感。
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很清淡的口味，我喜欢，哈哈，美女+佳肴，支持

看着不错很清淡，看着营养不错，有机会试试。。。

看了就想吃哦，但我的先学习好在说了，谢谢楼主了。

鱿鱼好吃的，去了一趟连云港都吃厌了！天天吃！

其实西兰花没有花菜好吃，而且很贵，可以用花菜代替，