原料：
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* ?/ L9 @& O& N1 C嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水，搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖，加清水搅匀成调味汁，备用。
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4 W2 P0 {7 U0 H6 A2 {$ N做法：
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6 T9 w0 ^1 ?1 [1、将调味汁倒入锅内，中火煮开；
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1 F$ [" d* c2 A% p1 z2 h; r0 g4 H2 d2、放入豆腐，用锅铲轻轻地切成小块（你也可以事先在案板上切好，小时候我看大人更厉害，是把豆腐拿在左手上，右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的），再度煮开；
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, x4 |8 O& t) C% a0 {) G3、“咕嘟咕嘟”，豆腐煮得欢哩，滴上几滴生油，轻轻翻匀，这时你可以尝尝味道，不够咸加点盐；  [8 a, L# `. U4 F) m9 x1 M/ ?; I7 Q
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4、咕嘟一两分钟后，就可以把淀粉水倒入，用锅铲轻轻地兜匀，豆腐的汤汁变成粘稠滑亮，关火。( v5 m$ }7 b5 i9 D: O& `

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家常煮豆腐又滑又嫩，捞饭绝佳！! @2 L3 A$ _- F; z
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感觉有点像南京的豆腐佬了，豆腐本身没有味道，要靠其他的作料提鲜带味的。