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原料：
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" j. `0 _6 B) n1 I, b偏口鱼（比目鱼）、料酒、酱油、盐、味精、姜、蒜、葱、红椒、油、香菜. t+ |+ a; A0 I: w3 V% W* m- K$ z
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做法：
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6 Y: Y  t  |) G; W5 B/ B' Q6 M3 m1、偏口鱼去鳞，去其腮、内脏，冲洗干净；5 |/ T! Q/ ^8 m0 o3 i6 B
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2、鱼身双面打上花刀；6 D! y/ N! v, ^3 k1 I+ o  P" U

# `! B0 N% w6 t1 s2 j9 E3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；% V: S9 w, \6 P  c

# C# V& {8 E( [$ D- u6 V) m  R4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼，并把腌料汁倒入蒸盘；
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2 E7 J* i; q5 o+ g; Z5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
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6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；# q0 a9 C" ^; @0 C3 }( Z" L0 e
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7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱花和香菜末，浇入蒸好的鱼上。5 B/ L6 Y, m1 U

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6 a# N, l" W1 t温馨提示：
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6 ^! i6 y* ?6 t9 ^5 k尽量选取大的蒸盘，平铺鱼身，易于熟透。我的蒸盘比较大，一次平铺了四条鱼。
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0 O$ `0 V. I, f# Y  J  m比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。

名字的话还真是很有噱头，竟然叫爱情鱼，不过本人不喜海鲜

我是很喜欢吃海鲜的。名字起得好，若给女友吃，准保是脸上乐开了花。

偏口鱼相当的好，鱼刺少，最适合孩子吃了，学习了。

看起来蒸的火候刚刚好，蒸鱼最重要的是时间，算不好很麻烦

名字很好，卖相也很不错。看得我都流口水了。今晚我自己要亲自试一下才行。感谢楼主的介绍。

名字听起来很浪漫，很适合情侣一起品尝，可惜我们这没有比目鱼这种原料，不能亲手制作

为什么叫爱情鱼呢？我很想知道，楼主能告诉我么

比目鱼好吃，刺还很少，肉也很嫩，很适合清蒸和红烧。