香辣蟹的材料：( m6 I% Z2 V( @$ ~' r
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干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。5 @7 F" ^& m& _8 W/ w3 S. _
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香辣蟹的做法：
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6 K7 V- B0 h/ p0 `+ P: @   1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；- H: [% L' a' Y5 S6 ~9 J
　　
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. V" m" y" H8 R2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；, m1 N+ U9 u9 T7 _1 @( ~9 |
　　
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3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；3 w$ n# W# s+ U, g2 z
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   4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；; e. I' n# j- }& B. ?) v
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6、加一块腐乳、压碎炒匀；4 U7 O4 b0 U4 h1 s0 i
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；0 ]1 T9 u7 E  b. a+ O6 V, H2 o6 P- I
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8、再加一点点糖；
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　　 9、再加黄酒；
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' P, Z( s8 c3 K4 L4 D# O　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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11、加入洋葱翻炒；9 U6 Z4 Y9 l+ Z) R# L/ s
　　
) v" L/ b0 B1 o& Y: A$ N　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？

看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法

没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！

看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了

看着都有食欲，也很简单的做法谢谢楼主的提供

请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？

好辣啊，看到就不敢吃了，简直是辣椒的菜谱

螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！

看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈