新经典豆腐酿：# j/ i! k% O3 [) a! |6 }
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原料：  d% C& G  N$ q0 @) r3 Q/ y* n

4 E  v: d; @1 m1 }' S卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。* a3 m) L$ t7 u# q  ^
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配料：
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* [$ c2 j1 e, r8 _( R盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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特别准备：大纱布一块, T2 `2 U8 e  W/ j2 _: l

, E1 }5 ^# u  `& o1 G% p做法：. R9 [5 K) [: w, V1 T# q
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；. q# M8 L0 S; R" h$ f6 s* A8 y

0 C! ?$ P0 v/ c& w2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；4 S" \' y& C8 _2 j- G
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；& T$ A: B) p3 s  t
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；
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6、捏成一个小丸子；" l. e' @7 R7 \
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7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；4 E% V: ]& u4 a* n( \, y
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；' x, I. c3 O) w* i$ G5 I
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。2 _- R& r2 a; {) c# j

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! Y3 P3 N+ P$ y( l叮咛小语：, D/ _0 [  q" T& P
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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% F0 H: Z' L: Q. s+ B2 `# g调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。8 P! p! c' b: ^
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。