[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，
: @, y, g8 A0 |4 `" }. R因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。% q; I( Y! o. }9 T
* w1 k0 F" M+ D) s6 h3 a
    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有
0 n- r6 H. H" W8 J- {' L好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了* d" b' w7 m" C8 Y
近百个西红柿。
  Q" f# H& A& _2 Y9 s
) C, b8 O3 g9 T
1 a5 ]9 v; d5 `7 A. H    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据: Z" e0 z  w5 ~
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。
; F' |9 T7 T) Q9 r1 }" P/ v" o8 c. j
    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人
, H' X1 j8 D) d: \' M1 e; M$ U难以忘却的柠檬香味。
4 m* a- q% F" m" v2 j
2 }) {/ Y% G6 n5 _2 T4 _3 y' d& E    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大; Z/ f+ [0 e' [+ J7 m
家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。
  r( N1 h) a4 v4 m1 y! e5 \5 _; X: F5 M( G: P, f
    西红柿洋葱汤
9 L( u5 K. w3 B& H( ]' H$ K    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
/ {4 A6 ^5 q) V" n, ?- P          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。4 ?# F2 o; y$ j; B$ l
    制作方法：
3 F. b3 |" R9 i& `              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。3 |/ b6 k/ E: m
              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。$ J' s# W  H( A3 J! @4 g
              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。& Y4 ]! t8 W2 O
              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，% G1 {. |/ U$ U8 D9 M& C& z
            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。
* g+ ?9 l) x8 I0 S% A; |$ F              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。: y' b5 w/ ~! P( i  e  Z$ r

  A9 a; c4 r7 ^9 y* A' K我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。
  ^" E5 q5 t+ _5 K3 h+ a3 |& Y8 Z7 P2 q7 b/ ~, d
/ J- I& K2 x6 O0 `! e% T. e# w8 n

  |8 q- Y8 v: I" i7 e6 M0 w0 X: A* _4 p
从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。3 G1 S. L# L8 Z/ w8 b
九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。
! I$ q  q! g, u' e3 [1 ~- {0 H: _+ t) N) ]; t3 o) @
* I+ ~4 Y: h, _

  O9 a! Y6 r/ b/ B' }4 r. M$ G再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。0 T1 T; f& [  s, [  @9 [* b% E, I: j

5 ~. [/ q, Y. ~
* Z. K) H' T6 I7 w+ b
3 q8 b  J0 w6 G3 b4 i# n
1 `8 Y1 ]$ d& r: S西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
0 c* J7 e+ t3 T/ M$ A) T我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。
0 H* [! z) n3 y: C7 b今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。: Q4 N( d" W& o$ T1 {; O
) j6 P4 ^0 g' r0 ?0 N
) D3 W# A5 ^- [+ _! j! o8 C, g
: T, N/ J0 |% J5 A" d
洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。
1 [2 a4 V6 B* L  U' X) R看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....
9 N9 B2 X2 a# V5 ?& |8 F. n; K* t( A, h4 G
) s: G( E" X5 r' ~9 t1 J

5 Q: \( z# u0 G  i0 A开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。
/ u- I. d( @3 J. p, A# ]4 j# d, D2 C0 E  ]  Y
我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。1 l$ d! \9 v& X/ A5 N
* n/ W8 w/ ?# g) Q
顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。
& [( A$ I' Y) g; u6 x$ G% z这只是温馨提示，信不信由你。
, R- H/ L0 U4 k4 _% Z' C! n# k2 F" t5 u/ s# \: ^9 [1 S
% I6 S4 L& L$ ]4 f0 l( n

+ \6 c+ O0 f8 m- }用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。+ i( k3 E; @* }1 Z6 S

+ W% R8 f$ `5 ]2 Z2 D" z九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，
5 a. ?$ B1 @3 P, A散发出令人难以忘却的柠檬香味。
4 \+ e* e9 P8 y" [+ ~1 J! a! {: s

8 Z; d7 x3 Y' ^- s3 c8 U* |' K, C" J  `  z4 B
  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！
3 ~; d; z+ m: r+ D! k) T
8 `+ K! R& |2 k; j( Q2 ~