' a* ?3 ?0 l! I6 h! p+ E- u正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
) N, N2 ]. d5 B% o- T" c5 R. R一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
+ K6 V7 {( ]6 A5 i& ?' v我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
8 Z% `% D4 V8 Z( S3 L8 @闷汤的同时，可以做其他的准备工作.
7 b  x# P5 A: z3 N! P二、炒面粉：
: H# [- B; }- i' O. B1 }3 e锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.
* a1 Q' q) l, x% z记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.' D  W7 U: U* v) ]
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
/ t  {# l* {# O6 N3 U0 s8 _这个等下要用的，先一边凉着.
& V: v, Q+ u/ w三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。1 _4 _+ N2 C3 b3 `, A' k
番茄切块
. l- ~4 _9 \" }. s" o, M6 `* F$ s洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
. U9 w+ P$ K, g8 k7 l" E土豆和胡萝卜切块8 m3 o- X. _9 ^& n1 V. D& X
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
" J: q; s# A! o6 N( @5 Y, o& A闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。! f5 `$ ?7 i4 d$ ^  U
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。
, p6 h- q) G3 K" P趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）9 u. d( o% Q8 c8 J- m" c8 |
加盐加糖$ T) K. d: v- k+ s+ N* ^; g3 N
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！3 d/ h- ~& q8 L5 \
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！( J  a' h5 B. O; w+ ?
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[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面 8 t" t6 J4 j, P+ x5 F: \
不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀; @/ I8 f$ s( a& p+ ]8 D0 }2 A
不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦