[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷 0 V# C- g/ ?3 C9 P
【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。
6 q; L  }& z" Q5 I* R' e    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。) j# D% z9 [' g7 @: C
味料】
) V+ J9 w# T3 S6 T, J% |  q, H  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。 - M- P9 d) [3 t7 y7 i
做法】 + j, ]* ^9 {2 t% z0 r7 R7 m% G
**内馅 0 J: P! I- O9 n4 I$ q
小葱切花。 $ T/ A; D# I. u7 V: s2 f
肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。
9 A4 O. ]. |( `* e8 t7 s5 v将荸荠去皮切末。
8 ^1 A2 F6 V, `将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。
* D& g6 I4 G; B# ^4 v# w直至搅拌有粘稠感上劲! T- F6 f7 r  W6 S: @, D! {7 v
将豆腐皮入冷水中泡软。
* r: `. v+ U4 Q  ~将四种鲜蔬切成细长条。
! V8 x# d; m9 V6 n0 a& a将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。 ; a+ v" P" v& F4 d1 ^
捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。 9 P' z" _3 w* U2 `
在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。 0 C5 W: I: N$ i$ ~# n, W$ `- \2 H4 U
从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。 3 z5 m1 G- ^3 y
淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。 , M1 ^/ R2 \( d2 U
鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。
% J% q3 [5 \, [( _, i; `3 L7 n1 g制造型 1 ^4 m7 N, T. }; q
锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。
! Y9 b1 a$ ~: b. k$ N, C3 n一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房
. E6 F" o1 h  S; S. y* x在案板上改斜刀，长短随意。
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