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原料：" l$ f/ |7 X. ]
羊肉300g。# d, H% i% d# [- P7 v9 Z+ i9 K
腌料：
6 a& H% B9 m$ b6 t5 T( q6 b# g  g葱、姜、料酒、油、盐适量。
) p& H* @6 r; w7 _  |; Y3 d调料：
0 w' z! W7 ~/ x  _+ F3 Z孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。" c* u* F( v7 ]2 B

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做法：' @& t# m6 A3 i1 ~9 G& {
1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时（腌料的多少取决与自己的口味）；
2 m6 H; O1 Z) `: @  p2、孜然粉，辣椒粉拌匀；
3 M& U) S3 `- V+ u" |3、牙签提前用滚水泡至少半小时；- G5 x$ x1 a7 \  w* k/ B
4、腌好的羊肉穿在牙签上；1 v$ u( ?9 X4 u2 N0 s
5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出；8 S  N/ c) `1 k0 u1 a0 F. b' \
6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！
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7 o* M& n8 ]* S5 [4 ~1 g 小啰嗦：* p) [* m8 Q, K: B) g2 M
1、羊肉炒着吃或者做馅，做羊肉串，牙签羊肉我都喜欢买羊排上面剔下来的肉，很嫩；7 ]5 `5 i# [: A6 w
2、牙签要用质量好的，用前一定要用沸水泡，消毒，还能保持水份以免炸糊；
1 j5 K" A' e3 |2 x) u: O3、辣椒粉，孜然粉也随意，我家不喜欢太辣的口味，所以放的不是很多，可以加量哟！# C, g$ _6 }) n( N: W$ I1 s
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牙签牛肉到时吃过的，很不错辣辣的，这个羊肉不知道怎么样，会不会有羊肉的臊味在