[主食] 海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

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/ f2 N$ Y' G2 a  N8 Z3 X製作難度：★★★☆☆
9 C' v$ L/ X8 B8 ~+ I份量： 2人8 E1 y2 c  o; l$ N* X; Z" R, d

* g) H, u  m: z8 c# ]" {以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。 . ~! P3 C( P" |; X# T4 B
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材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克& `( g9 c% p- O5 P7 c1 ]% ~, `
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白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克
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做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。
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2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。
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' Q; A, p( \% i, J3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。# e. Q" O, R' L5 G. S4 }7 X7 {/ l
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4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。# }5 T6 \7 P- x

6 y7 S4 {6 v( V2 B/ Y& m5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。
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6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。
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. m! x/ }4 X( l  O( A: |' A+ t貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替