+ Q4 o6 |  O/ a& S5 P鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：/ z; B% R$ S$ f! X# i" Z, n
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　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。$ ^4 l% i$ r7 I8 M/ N8 G) N* f7 F

8 p3 z! A# h7 U　　最佳吃法
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　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
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　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。
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8 E; ~% b+ {1 T' K3 `2 p8 R. k　　鸡蛋正确的煮法
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　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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% U, L  {9 O' `5 S/ `5 S　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。/ Z7 Z5 [/ a& [$ C

6 X7 _4 @6 P! a  [( J: ~8 H: e[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊9 @. ^: z' c7 T
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但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的