世界各地咖喱口味的学问：# j# j3 l( c) X' ]4 O" I

4 ]8 i/ \2 v, ~4 R- k4 |: [& V咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。8 y4 A$ E) c* f8 i5 ]* r

6 r; S3 I0 G2 Y2 n' V咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同，各种口味的咖喱大约有十多种之多，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度……* S! G( ^2 o# e! O3 N
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做法：8 {4 B' \4 T) i% w; i
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1、小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）
$ X- ?, A2 W! ~  ~4 k$ C2、胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块；% I) k* i4 \! t" p0 S' i
3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）
1 Z8 ?0 Z* M* V3 z4、锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；+ g4 c' V9 C8 d+ K4 r
5、倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；! \3 {: b/ P: C% Z( t/ ^
6、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。* M4 x  m: g% J0 b! D$ {) v
浓香透顶的咖喱牛肉酱，搭配同样浓香Q弹的泰国香米饭，吃前撒上少许熟芝麻，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！2 X! m* K6 `( Q1 z$ b! Q- |6 R

6 S2 h; \, P0 ?. G; g饕餮如此美味，人生真是快哉！
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贴心提示：
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5 l4 J, N, A% ]: O+ o1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；7 t( N* E% f9 Z, N4 d  ~; |& h. ^

* c. J) {  v+ y: [& H/ U2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；
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. k0 \$ ~. ^. }% H! |1 l: D$ u3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；4 u! N/ p' D% c- m3 E( n- _
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4、洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；
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, O3 }2 [3 _, I. z1 ?: y( m) |5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；
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' n! H# t/ L4 y& Q; S9 V6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。

肉和米饭都小了一点,不过我很喜欢吃咖喱酱的

为什么泰式红咖喱牛肉算中华美食？是不是发错了啊楼主

这个估计一般人吃不了，不过有机会了可以试一下。

我很爱吃牛肉,但是不太喜欢泰国菜,吃不惯

看上去不错 不过就那么一点饭 一口就能吃完了 这吃得?; y% n( |) L$ \. S
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一个经常吃的快餐之一，看楼主的卖相很好，味道一定不错，牛肉咖喱汁拌饭很开胃的，有机会自己也试做一下，不知道什么咖喱酱比较正宗。

咖喱土豆一直是我的最爱 ，再配上嫩滑的牛肉和一碗白饭 真的是无敌的好吃

其实咖喱应该是印度的特产吧,当然,印度就不可能有咖喱牛肉了

咖喱红烧肉、红烧带鱼都是我的最爱，妈的，现在饭馆里怎么就没有这些菜呢