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8 Q0 z, O8 i' e) O' {; f原料：茄子、青辣椒、红辣椒、鸡胸脯肉。( D: p/ _* c" j% L! B- \
调料：豆瓣酱、酱油、绍酒、糖、醋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡蛋清。
$ [- ^) A: [3 L( n8 m4 m: P1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。 & f+ n$ o5 Z% d
2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒、油、水淀粉、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
9 [/ H6 H/ c0 A6 ^. [3、用绍酒、糖、鸡粉、水、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
/ Q/ e; q/ B5 I4 L# B% s! q* q4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。
7 v& `) ]8 u" h% @0 A5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。茄子和鸡肉都不错。

不错，有机会试试看，好像很好吃的样子啊，我喜欢