孔雀鱼
/ H( u( S4 p3 J! z  _2 J4 O步骤如下：主料：鳊鱼一条。配料：香菇一朵、枸杞若干粒。调料：蚝油、姜丝、白糖、盐、鸡精。0 E) ~) |8 k( y. W) ^0 X) J( ~. H7 }
鳊鱼去腹鳍背鳍，从背部切成如图形状，注意不要切断了。将鱼用蚝油和姜丝涂抹均匀，放冰箱腌制两个小时，香菇和枸杞泡软待用。' M9 l: d6 W: Q8 k
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( \! H* v6 V  i( y8 \% J4 m- @+ z6 z腌制好的鱼一片一片摆开如图造型，香菇切细丝卷成水滴形放在每一片鱼肉上，中间放上一粒枸杞。' W* B# H. g6 R+ I% B! y* B

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炒锅加水，鱼放进锅里蒸。
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' |5 T- O' h  Q% v" E0 D2 l# J三分钟后，鱼肉和鱼眼开始发白。1 u) r9 Z. }, D# [' W
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4 J! I7 {6 ?1 M9 S! Y在蒸五分钟，掀开锅盖，哇哦！很不错哦！
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把蒸出来的鱼汤倒进炒锅，加点白糖、一点点盐，一点点鸡精，勾点水淀粉作成玻璃芡，浇在鱼上面，再烧一些热油浇上就好了
" K2 k5 z& N3 t; M4 x) Q吃这道菜要注意了：因为有些鱼刺被切断了，所以吃的时候不要狼吞虎咽，以免被刺刺扎到  ]  B' r) b4 b$ |; v4 y( t1 Y

很漂亮的一道菜，就是鱼头给人的感觉有点恐怖

看起来满不错的, 但是孔雀鱼应该有很多小鱼刺把, 切的这么小可以吃吗?

造型漂亮，味道鲜美，营养丰富！有机会一定要做一个试试！