桂花甜酒酿蛋，制作简单不复杂，不仅是滋补的好帮手，而且兼顾美容养颜丰胸的功效，堪称中国女人必备汤水。
- V) l) r P! Q+ |用料：
7 ? K: A+ w1 l# F
糯米、有机鸡蛋、酒饼丸、干桂花、枸杞。
. ?% M4 j7 M, q2 H& q. l' j' f
# Z* J* H4 E3 ?6 `. M9 y) \7 F+ y
做法：
3 U- [4 N+ W3 L1 \1 O2 G4 q
1：将1cup（245ml左右）的糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水，蒸熟后打散放至米饭不烫手的温度，小半颗酒饼丸磨碎，加入少量温开水溶解，将溶解好的酒饼水均匀的拌入糯米饭中；
9 D# q0 P8 o$ D2 ?! m# \2 u0 G
e6 `- u) u$ { F2：拌至好的糯米饭盛入一个无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按压，中间用擀面杖捣杵一个圆孔，然后在小孔里和糯米表面上均匀的撒上一层薄薄的酒饼粉；
& Y& R+ d7 j4 G7 M
6 z! X+ r W$ v9 I8 S
3：密封上容器，将之放置在温暖的地方，一般华氏78度（摄氏26度）2-3天后，糯米饭发酵软绵、出水、散发出酒香味、酸甜可口时，即可食用。
5 g4 p5 ~, I- @6 @0 U, ?# M2 G; }5 D
2 o2 Y; ~" }1 y- r/ _+ s7 L食用方法：
$ c* A# E/ T: ^: z! }
; H& Z% r- s: `4 \8 f/ I 去适量发酵好的酒酿，加入3-5倍的水不盖锅盖煮沸10分钟以上（让酒精充分挥发），加入打散的鸡蛋、洗净的枸杞、起锅前撒适量干桂花即可。
. P. D( Z" h' |% ]
" r; B8 I) n5 A7 N 其它延伸食用方法：
0 @, \+ Q% R2 D0 C. Z
1 s: B* ^6 J7 n i* b9 P 1：可煮好后加入红糖（酸酸的味道会变淡），使之坚固补血效果，即成红糖甜酒酿，；
+ W. w/ s& U; n- A
1 `6 A4 k, i$ d0 R \& w 2：可和汤圆一起煮熟，即成甜酒酿汤圆；
# f/ K; H4 f: B/ I. }
% u {3 R. W4 h5 { 3：可将加入的水减少，煮好后加入适量的牛奶、豆奶、红豆汤……拌匀，味道也很好；
9 m* c }. T8 D/ i, C" E# K
3 _# p+ c( O5 v9 d4 M 4：……
: I4 ]/ t" Z% d" U# e H& J
( W2 T3 A: f) L2 U Q贴心提示：
. Q: Q5 n, m; P' t: n5 i' C
: q4 `+ E2 h. C% g- }& Q
1：酒饼丸子请选用合格的产品，这样才能根本保证成品的地道味道；
8 P3 | r U6 T. ~# k# Z! P' Q" p1 ?: }9 ?' p5 i$ H* J3 R& _
2：蒸糯米饭不可放入太多的水，否则米饭难成粒粒分明装，影响制作和成品口感、卖相，糯米饭也可以将糯米加水浸泡3小时以上，隔水蒸熟，拌入酒饼粉前糯米饭的温度不可过高，以不烫手为宜（30摄氏度左右），过高会烫死酒饼里的酵母，最终无法完成发酵；
; x+ w; l1 k, [: z% H) U3 h: q
" r b! F4 `- X! u( q 3：酒饼丸最好充分磨碎，后加入适量温水可以更好的溶解，使之拌的更均匀；
' t2 S$ z( ^6 a+ H4 _
6 X( m# X' {) D 4：装酒酿的容器要干净，无油无水，要密封，放置的地方要温暖，不可暴晒；
& G/ Y( {( O0 m: E/ c; H! w$ `
1 e" E+ c& l$ s: N# G 5：发酵好的酒酿气味芳香甜美，可用干净的筷子尝试，如果不够酸甜，可以再密封发酵数小时，发酵好的可以放置冰箱冷藏保存，可防止发酵过头。
1 w- D K" p0 e# f" P+ F
4 G5 J: C! {( J/ v" b! w
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
