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小 发表于 2009-9-21 17:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3煎泡菜豆腐[6P]
# q. Z$ N; S- O
0 p0 j- E: s5 R( D6 r; I 難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準) 158卡
3 ?8 b. H( |" @. {! q! v5 C8 P 1 o) ]& y1 m, n& N" W( T
, a1 |6 G) m/ j1 i2 v7 v 主材料
& X' g8 S6 a- e' E& R 豆腐1/3塊,泡菜100g
0 n6 J C: S; u( r2 z 絞碎牛肉180g,洋蔥切碎1大匙% Q, l& G( u: r% F( i1 D5 _6 i( R
蔥花1/2大匙,蒜末1/2大匙, J8 @+ Z4 M# e
雞蛋1顆(攪拌,煎餅時
2 S& i P% j' o% S2 H7 { 各使用半顆),芝麻油1/2大匙
, z' R5 ~, c7 W$ g; | 芝麻1小匙,鹽巴,胡椒少許 w1 @! {8 Q0 y9 i% h6 r
麵粉2大匙
8 L& b) K1 X3 ], l
% O- ~9 N' b% {5 \5 k) u7 d/ J% Q1 T
; c: u; I7 c1 e0 `8 W2 i 01材料攪拌7 q" r% h3 ~; k3 L* N0 U5 N+ S) i
將泡菜切碎並將水分擠乾$ L4 w& F/ {/ x8 @* {
將洋蔥,蔥,蒜切碎8 h4 w2 r. L3 a' ~
將泡菜,絞碎牛肉. r1 ^; x I) ~/ a7 b
洋蔥,蔥,蒜,醬油,芝麻油. B- D2 G5 w# o2 f2 I7 {
芝麻,雞蛋,鹽巴,胡椒
0 \" ~7 w0 T7 _ 混在碗中,充分攪拌/ R; ?2 V3 N: z8 r8 B: P
! t3 \1 r: r" K# p! Q
$ {9 u2 U1 Q, ^4 ~' d9 v' }1 B 02
* a* G# v" i9 k: b6 t" w. v Q$ t 豆腐切成適當厚度的四方形狀
3 R1 v7 Y( S! B% E: z4 e 撒點鹽,並將水分擦乾
# W7 T. ?3 c" z+ n+ W2 O 豆腐一邊沾上麵粉
) x3 P1 @) W4 o; \& s6 ]1 r5 q( o 將01的泡菜餡鋪在豆腐上
5 e3 R& P" g8 [+ g. s. `' W! I/ ]1 ^ 並將紫蘇葉分成1/4等份5 `+ y# I' A) I" H) v
鋪在泡菜餡上5 c) A% n8 U8 m( R
$ [3 x9 o4 m- I5 w% r: v% o6 K( r
+ |" E% a S# M+ `; {5 F( T8 M2 ~, A" Q 03煎豆腐
% n8 ?" {2 f2 m6 Q) ~6 t 將02材料依序沾上麵粉9 C) P. g# f3 z
和雞蛋並在熱鍋上
3 K* {9 F2 c8 v) z2 r- f! R. _' } 倒入葡萄籽油9 M6 s4 R- u- V4 \! Z! R) z0 W
調整火侯,將兩面煎的金黃" w6 w$ R" A% g \0 U% F
5 A+ T9 e) b5 E4 r! v
# o3 B% N% r0 ?- J: |, ~ 04完成
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