肉末豆腐：
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原料：, i7 r( J* M9 L" `& U$ I5 n3 K
豆腐2块、五花肉100克、胡萝卜1个、青红辣椒各半个。
1 _" ?: q, ~2 |+ U2 x3 `$ V' A8 j配料：
1 Y, ]2 M3 f( F4 H老干妈2/3汤匙、盐适量、生粉1小勺、胡椒粉一点点。
1 ^$ {( w/ `6 V2 O做法：
5 p# o- l4 A  s1、五花肉剁成肉末，把半个胡萝卜刨成细丝与肉末混在一起，用盐、生粉、胡椒粉搅拌均匀；) `0 m) I+ ?. t5 u" _
2、豆腐、半个胡萝卜、青红椒切小块；6 r+ y0 Z' s$ a& M: |
3、水里放盐煮成盐水，把豆腐放进去煮开后捞起沥干水分；  V3 k+ M) d) C  J
4、热油锅，把沥干水分的豆腐放进锅里，稍为煎一下；( D, ], z$ a# {: F; `% Y" y% W* ?5 h
5、放进胡萝卜块翻炒几下，肉末中加入少量清水，用筷子划散后倒进锅里；, }6 F$ y0 D: C0 L5 {
6、加入2/3汤匙的老干妈，加入1/3饭碗的清水，中火煮5分钟；0 P$ k" f; C/ {; ]
7、加入青红椒块翻炒均匀，放一点盐、鸡精（可放可不放）调味，转大火收汁就可以装碟上桌了。
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经验分享：1、豆腐放盐水里煮一下，既可以让豆腐入味，更可以去除豆腥味；
7 T7 x& d' [8 b* r5 h2、肉末下锅前，先加点清水划散，下锅以后就不会结成块；7 T; V: t; ?  [1 T  ~/ K. K
3、豆腐在盐水里煮过，肉末已经放盐腌过，老干妈也有咸味，所以最后放盐要先尝过味再放。3 s% s6 F7 V* L; p% ?5 T# j2 y

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这个菜有点像麻婆豆腐哈 不过感觉还是不错 应该和麻婆豆腐味道差不多的

这道菜做法做法还算简单，从图上看味道应该不错。

这个菜我就是做不好，看了楼主的这个决定今天晚上照着做看看

多谢楼主的文章，好好学习一下了，平时自己做这菜的时候，总掌握不好，豆腐经常碎了。

不过自己做估计掌握不好火候,非常非常感谢