香辣牛蹄筋[图文]1 Z5 ]( y, |1 ]
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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖
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做法：' L' q1 l$ n4 f3 h! {
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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4 l& H) G- X+ g6 h: V2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块( P, V0 f4 ]& j+ ]. C, c8 Z: R
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片  a, s! |2 ]# O' r3 U* W
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4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒& c! k/ b+ n5 |2 M: H& S. x

) V3 z4 f* ^- j* I3 D4 g5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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6 f2 h( C; q8 `3 A) u5 a- t, T小贴士：
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$ F+ V5 X5 ^$ R* y' Q- w' c; L1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟+ v+ |( L: U. J
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了

哥们   不知道能不能再详细点( E' A% e! v- z# B; ]% c
我和我老爸超喜欢！2 x- F- V& ~. d# t5 |4 H  F2 S
   详细   谢谢！

要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢

看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！

这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃

牛筋 我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！

有韧劲有嚼头的菜我都喜欢
2 Z5 G7 u% H& V) f- `# t7 N象牛蹄筋、肚、百叶、 都喜欢吃
) o9 C' |2 W, Y# J牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。

这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的

太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主