[热菜] 素烧冬瓜丝 极度清淡极度简单

话说“素烧冬瓜”是我大爱的一道菜，十个拿手菜之一。2 ?! h# [( A% j0 \
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虽然我是个无肉不欢的肉食动物，但也很喜欢纯素的食物，特别是清爽的瓜菜类，吃完后会觉得自己整个人都水当当的，神清气爽（当然是心理上~~）。做这种纯素菜，我都会尽量做得很清淡，不加葱姜蒜这些刺激性的配料，不用大油大火，要的就是一个“清”字！  g7 O2 X3 V, A  s& R$ f. M

, O4 {3 t! d1 x8 d2 s冬瓜可以切片、切丁、切条、切丝…...做法都一样，但个人觉得切成粗丝状后，冬瓜比粒状的易熟，而且更软更好吃。煮出的冬瓜汤汁，清清的甜甜的滑滑的，舀几勺拌饭吃，呼啦呼啦又一碗！$ ~; M; A" {; E: I0 d
这道菜煮软了根本不用怎么嚼，老人小孩都适合，而且也很适合年轻人瘦身、中年人消脂等，非常健康哦！
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5 }' v! J* {3 t: A, p0 u原料
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! S- C) g! [3 l( c$ _% m冬瓜一块  @; ^$ O* x6 O, X& @- [, n
调味品：盐、生抽、蚝油4 f9 B0 Y3 f- m2 A1 A2 A+ N

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制作
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1、冬瓜洗净，削皮，切成你喜欢的形状' B- P3 t# Y/ i8 A. N! S. Y: u
2、中火热锅，放油，放入冬瓜丝，翻炒
% [3 v9 d& a- F# v/ @1 n3、把冬瓜炒至软身
% I8 [; u9 }  I9 `6 u) N4、加入一小碗清水，盖上锅盖煮滚) H/ @4 n7 X6 l+ J- Z8 ?
5、冬瓜煮到透明后，用少许盐，一点点生抽，一点点蚝油调味，也可以根据需要放点鸡精，炒匀起锅5 E# }5 l' R6 P% X" z& c
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菜品特色
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; q8 r0 Q" N5 `2 \( l7 Y: A清淡又清甜，好吃又健康
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% X8 Q5 f8 q; Q0 F% ], F: I美味提示: R# ]) J; |! J9 k+ ]; L1 d7 m8 B
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这个提示是给完全新手的同学，素烧冬瓜丝是我10多年前刚开始学做菜的时候的入门菜之一，可见有多么简单了。
' n5 k& D2 W) I- Q首先是原料单一，配料全无，新手的同学就不用手忙脚乱了；冬瓜本身经烹调后会出汁，又加了水煮，所以也不用担心会糊锅；至于味道就更好办，你可以尝嘛，盐一点点地放，自己尝到合适就行了，多简单！：）