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2 v5 Z( p) `$ V- G- l7 p3 R( T用料：
8 V3 g$ A' ~2 x1 k0 ]$ H, g  黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。
' t: [8 h7 f& o# {! X做法：
) F+ f- k  N" K6 R2 L) v9 G2 O  1: 黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；  p0 f& G. @+ O, u0 X6 J8 I
  2: 鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
7 n4 P4 Q5 L1 F3 _' X4 A  F* ?  3: 白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；; o4 o1 p' E; R& G" [
  4: 将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；: u. z8 R% @6 w9 T/ T) M( M
  5: 炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；/ d+ f, C8 s, c4 F0 S3 H- H
  6: 粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；- G1 Z6 o- Q0 K& x7 H! y% g, T

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4 ^( f$ }  [3 k7 x/ s  7: 取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；# D7 H# ]3 ^) p' d+ D7 H9 e* ?- d
  8: 小心的将粽叶四面对折包起；
# y1 U$ J8 ~% s2 ~  9: 取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；- t+ a+ D3 [0 s* A/ r
  10：所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。5 l3 B2 g8 ^/ V. v* M
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" ?$ i- j: c  n  贴心提示：
1 ]& S) v, @2 o0 L; M, y  1：粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；
) L8 r' W3 }- h: j. Q7 I" x- W  2：粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；5 u6 v  O0 k- D0 F, g$ i: \
  3：可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；) [- h; w9 _- r6 M
  4: 加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；8 d2 U! t, F% E2 p4 m: v
  5: 可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；! m2 B& f3 D+ {% p
  6: 粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；
/ \. J  _0 W) C0 m6 V4 _: Y+ f3 g  7: 使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。

看起来真诱人，回去一定做做看。。。。。。。。。。。

看上去真是有胃口啊。感觉香喷喷啊，太棒了，回去试试。

不错。。很详细。。下次有机会的话，做一次。。中国美食多啊

还是喜欢吃小时候的荷叶糯米鸡,现在的馅料太多太复杂了,失去应有的美味

荷叶糯米鸡跟这个不大一样吧..这个就是鸡肉粽子

这个简单。有机会要去做下吃了。不知道好吃 不。

很像我们这边的端午节吃的粽子，看上去就知道一定很香了

看起来很好吃的啊 不过好像做起来很麻烦 至少我做不好

怎么看起来像包粽子呀。糯米鸡是一种特别好吃的东西哦。