周末闲来无事，好久没有在家做菜了，也好久没有教大家露两手了，正好，前段时间，在巴蜀园吃的一道菜记忆犹心，这个菜就是干煸鱿鱼，真的很好吃，专业知识，也知道怎么做，于是在家做了一下，归归，真好吃，现在就教大家包) z" S9 Q; K, O# z5 a! {
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选料：8 B* o& c" d: W) X! w! m9 B7 G/ |& `
湖南这种红椒，五元多一斤，这么多二元多一点
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) D* C0 s1 j& Q$ P- m鱿鱼须，8.8元一斤，这么多六元钱
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蒜苗，这么多三元多& ?( q4 \3 A4 R4 Z3 D

2 i& r/ j3 v/ Y老干妈牛肉酱，加小康牛肉酱，不要看两种是一样的，可是，味道可是不一样哦，再来一点孜然粉! }8 k( h* s! X6 u, S

4 L' z- Q$ @# L* h蒜苗洗浄切成段4 n( m* U- u' W) B; F# q
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红辣酱切在段
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鱿鱼须切成小条 ' x! u5 r2 e: R( @4 Q1 V' c

' }9 K* a* k  Z1 O. `蒜片切片
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9 @* a$ t+ P* s蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿
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6 v# }$ o2 b# g1 y. C# j炒锅上火，放入红油
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- _3 @) y, d0 b! g$ J先把蒜片煸香
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放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是２:１
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# }" z' R' ?- n# ?# o% D+ u, l炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香
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然后放入红辣椒; K" K- e5 m9 P4 R9 G' H

' M; V8 J6 S/ X" S  Q! o炒至五分钟再放入蒜苗去炒
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放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放
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出锅了，真好吃
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来个近照片，一人吃一盘不在话下，不信你也试试, M$ X6 G% W8 t5 _

) Q5 F$ @# x" I谢谢大家多点红心
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1 ]$ l# [1 z; N8 z( ?  n[ 本帖最后由 nxyy 于 2009-9-15 13:18 编辑 ]

看起来就挺诱人的，回家以后我也做做，看看能不能做出你那样的水准来

我来学着做下，楼主鱿鱼多放点要不不够吃！

看着就挺诱人，颜色很漂亮。又香又好吃。回家我也做做。

看着让人产生条件反射
' }0 m* P' A, V+ z红红的辣椒让人口水直流
8 C0 c6 |& i+ j  I鲜嫩的鱿鱼更是让人不禁想咬一口

看的口水直流，可惜我不会烧菜。等会就去找的饭店解解馋。

流口水了，好想吃哦虽然吃过饭了但是还是支持下.

看来我也要学着做一做了，今天感冒不能下厨，等我感冒好了就照你的方法来做一做·

哈哈 一人吃一盘子 不在话下 哪是必须的  看着这么用工 必须全部吃掉  不过放蒜苔 就不算是爆炒了吧

一人来一份，晚上就吃这个了，哈哈。 看着都不错