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材料：
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鳝鱼，五花肉，蒜瓣１０粒，葱段，姜片，白酒少许，酱油，糖，盐少许，鸡精，麻油少许，油适量。
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做法：
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7 y% r" f' C! V$ y9 B1、鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用。
3 H- i3 b! l- S, O4 x% [2、鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。
  ]& e) g, m8 l4 t3、锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒，酱油，糖，盐及适量水。  s" G3 ]3 K! G" r4 r4 B0 e. L
4、待肉块烧至６成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可。8 r1 o$ t" S5 I
5、大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅。

这个看着还是不错，下饭吃肯定挺好吃的，就是不知道腻不腻

1，清洗鳝鱼时可加入少许盐，容易将黏液清洗干净。" y% k( j% K6 D, P7 i+ e

: d4 l9 F. f/ W; I　　2，在炒鳝鱼前先入水除血水，有助于祛除鳝鱼腥味，也使在烧制过程中鳝鱼肉酥而不烂。
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! ~, m3 W+ A( T1 v' I! z0 }; l5 r　　3，鳝鱼与大蒜一起炒制可强身健体，大蒜也可驱除鳝鱼腥味，而经过油炸再红烧后的大蒜也软绵回甜而没有大蒜的辛辣味道，一点儿都不比主菜逊色

好吃的东西怎么这么多呢，搞得我肚子饿了哈

不错 的菜   我还没吃饭  跟楼上的一样  等下买菜就来做下

眼睛一亮，从来没吃过黄鳝和红烧肉一起做的，方法比较简单，周末自己尝试做一下。

看上去和一般的红烧肉没什么区别，有空我试一下看怎么样。

味道确实很不错，刚刚的，就是脂肪含量太高，不敢多吃。

口水！食欲大增！这种做法肉不会腻，口感鲜嫩。不过一般这种做法都是江鳗跟红烧肉做。

有营养，有香味，看到就想吃，谁能给做碗？