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[热菜] 家常糖醋炸香骨

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家常糖醋炸香骨

  
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& O: J+ ?! J) n1 f# {* E  原料:
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  排骨、酱油、醋、白糖、高汤。
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  做法:9 d( q3 @4 Y3 `+ v

. B- _+ T  k8 {  1、将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,再加湿淀粉调匀挂糊;
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  锅中油烧至七成热,将挂糊的排骨条下锅;
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) A$ ?' Z0 `1 h' G* @3 D! ?! c  炸4分钟这样捞起;
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1 h9 H0 c; ~7 p' ^  2、将锅中油继续烧到七成热,再将排骨条下锅稍炸炸1分钟;
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. Y" Z" Y' b: G    l% l5 ~% j  S6 D$ o2 x

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3 ]) M) f4 U; B+ `/ r: L: \- P  至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”,意思是能把排骨里的吸收的油逼出来,吃起来不太油腻;; g4 }) z- Y& Z6 m! o4 Z
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8 r6 U' i$ _# L4 A% {  3、将酱油、醋、白糖、高汤,没有高汤的话就放凉水;
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  湿淀粉放入碗内,调成浓芡汁;
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  4、锅中留点油,然后放入姜片,葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下;/ c2 M" i7 l* z( ~5 e1 m8 r. D

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  然后倒入浓芡汁;, J* L( c) |, W
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  5、大火收个汁;
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  现在可以出锅了。- m7 f+ }7 V' v8 T6 H# V- u

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家常糖醋炸香骨

1 加葱姜料酒盐码味20分钟,蒸30分钟,开始用油炸。

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看上去很有感觉啊,有机会自己试试看,一定很好吃啊~

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楼主做的油好多啊,吃太多油对身体不好的,还长肉

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