[热菜] 金镶玉豆腐

sunjinyou

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1楼大中小发表于 2009-9-4 18:58 只看该作者

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金镶玉豆腐

原料：5 E9 g/ K! e9 |

老豆腐、虾仁、鲍汁。
  ~; p/ s9 E7 y) g
做法：2 h. {/ |0 B4 X5 S" e- a: R0 Q

1、老豆腐切成两大块，下油锅炸至金黄，备用；（我用慢火煎，只要是省油）

2、虾仁剁成虾茸，加料酒、胡椒粉，盐等腌制；' @9 I; Q! h' l( d" m' c( D
# l3 K; L# d. p2 O
3、豆腐炸好后，待凉后，用刀在五分之一处横切一刀，但不要切断，在豆腐中间挖出一个小洞，把虾茸酿进去，盖好，入蒸锅蒸五分钟；
) d; N, M* t* N  h/ l; P
4、锅里放少许水，倒入鲍汁，溶开后勾薄芡淋到蒸好的豆腐上即可。
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