原料：
9 E1 D1 }' ^0 Y+ w, C0 S6 z4 p" ^/ @
　　三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
& q! H+ J; h" X! d8 `  \9 H0 X- h# I9 X0 Q
　　做法：
- ?" c" F9 c6 W! ^2 ?, p2 F
6 v3 a! W# x! i5 A2 Z% r4 d　　1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 7 _' K" R' s5 P9 h0 B

& p) T3 [6 J5 }4 `% G　　2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
7 c2 G, a2 `/ i- I+ n# W0 H5 ~7 L! v8 n8 `0 y
　　3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 7 G, B. ?0 O+ X
% ~3 \7 P' C, {6 ?9 X+ x! L+ S
　　4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 9 n" f6 `. }* z6 R7 [  B9 j. \

2 ]' Q9 B0 ^) c7 h: n2 U$ s2 s　　5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！ ' ~" r0 O' v" s( z" u% T
, A1 s( U/ H- Q! b% L6 l
　　制作红油的方法： . Y& z- b6 x1 c# M

1 l, ?1 p6 Y3 a, z　　葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） - W+ B, e4 Y  u7 i3 M: Q2 ^

) s" E! L8 C" g: [　　将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
; u5 n0 ]2 B7 I6 A- C; E5 t
9 {: ~4 _4 N0 M, F2 s  H5 E　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行.

名字听起来就想流口水了,做出来也一定很好吃了,

楼主没有图片吗希望能上传张看看做出来是什么效果，最好能给一个图解就更好了

听起来做的办法很简单,但我是南方人,热气,不敢用辣椒粉!不用嘛,又怕味不好,想想,还是算了,等以后孩子长大了,我再整这个,多谢楼主了.

这菜做出来应该是美味，但我觉得起个好名字会更好。

这个为什么没有预览图呢？不够图文并茂啊！自己坐着看看！