7 s5 d, [" m9 @6 K; w* s* o原料：# C9 ^, J9 j7 @0 q5 Q- U
肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮。, ]* ]. t( x" q; H4 ?* h! k
做法：
! D( H5 J8 H) K. P, O4 T( ^8 I# c1、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用；
$ n" b8 z) b5 l6 O- M+ u, t2、锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝；3 Z: I/ Q+ W" k$ |3 w
3、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时；
* x6 P* Z$ j9 z# M8 c, b5 O- Y4、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；7 g2 E' ]! O. j* b. u
5、将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可。9 J( ?" X+ F( }" f' y# S
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1、调料最好放入纱布包中，否则就象我一样煮好后把调料挑出来，比较麻烦；; Q6 X' B' O0 ^. p# q/ [% m# _# g7 O9 \
2、煮肉皮的水量为肉皮的两倍多即可；" ?: A. j6 v' W
3、肉皮煮好后，可以加一点盐调味，如果不加的话，蘸酱汁也可。

皮冻？俺的最爱！嘻嘻 这回一定这个做法! 谢谢楼主！

我老妈以前常做这样的东西，现在离开家了，吃不到了，很是怀念！

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习了,我以前也做过,但设有将肥肉去掉,有点肥了,以后要改正了

学习，最喜欢吃凉拌肉皮了，多吃对皮肤很有好处。

在我的老家一般都是冬天才有的，还有鱼冻，味道也很好。

喜欢做菜，就是不会做点花样的，这下可有地方学习了！

材料和制作都很简单，可以试试! ?, a" \: m' ?4 s* M
要是冷冻时放点煮好的瘦肉会不会更好吃

哈哈这个菜真的很不错啊
( n% n- r9 z7 H6 w/ F做法简单而且味道又很好啊