芽菜扣肉
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原料：  p' E! E/ d( U1 o" W$ X# M
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。0 D6 [8 S" K! L+ p3 w+ }! b0 B
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做法：% Y8 y/ f$ D: L' w9 B
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。/ Z0 F7 d$ {. j

+ I, ^; B! P$ N# z2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。
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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
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2 C8 y" @5 n1 L8 W( ^4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。6 |# `8 q2 h, p" @1 @9 b  u
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5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！! k0 M1 k: V; t  {: q6 S

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
2 Q% }* s1 @" j+ R, p( F芽菜的味道的确很
! L- e" N7 r1 V美,如果加上肉的话2 o. r7 n) q5 Z. O2 X: v) j% {
那就更鲜美了!家里/ m4 F8 E0 L' J. M8 F3 {, C) X
还有一些芽菜,做来1 I, ~( N) ?# x) A; R' ^. R
看看!支持楼主