茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
" T& t$ t6 q; n% t7 B8 x! ^( Y
我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~
+ f1 } I3 y, u0 H% E5 I& Y* o
茄夹
( v y! C3 B3 d$ p* M材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
3 u5 Q* n+ O. M. M& j
% I S5 z3 M9 P: W/ E+ g
, H- ^# f0 P& @: K2 S% N
: [1 ? H# S9 [# v) a8 [
在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
4 s5 B' N3 _5 B
+ P" Y& y$ b0 A
! u' ?* I8 `$ ]. ?- A8 x$ p8 Y0 d
1 I% T+ x& I9 ~- b( @! H
& P! q7 z( l9 d7 n7 ~
" X/ r4 u) H# r9 i
备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊
. ], s# Z/ W$ r8 B" u调料
* T' y/ A& a- V1 ^, A
8 X6 b$ ~) E/ M# v
橄榄油
: t: ?/ ~# [" D2 c
$ D$ X1 c/ D7 Z6 T
4 m: h2 K0 ?/ @4 d9 w2 [
; h0 z: m, [: D0 K* g; R: s2 ?5 J2 O茄子斜面切片。。。。
% a1 K8 M: E/ i7 m
7 L9 v! S! H8 @* W, R6 _- {' k多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
' ~9 }5 ~1 j# V/ ?) l* E: H
* @2 o/ e' _! K! q& c; n边角
( e |6 t4 P3 c6 e$ A
) I8 z7 m! s. p- p
可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
! O1 ?% U' d, O
. l _' ]4 p. Z1 ^+ O3 z* r4 C
2片的
. S) \- |; t0 y) N4 v
! x" M& m' H" Y- ^# o! K' c I, V
一片的
) w6 c; r9 n" f, R
" a! S z y: }0 d+ y; V; t
全部夹好~~~
3 w3 Q% `& K3 I e4 v
自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
7 [% w; \4 K. a- D1 n
/ M2 N2 D9 M+ s1 B' s" `/ B' \
' }* v; i& A% c5 E3 A
5 z% W; @6 R6 M% U4 V$ ], y- c) o- S* i& a9 s2 s
+ k/ i' B5 I6 p/ h( j5 @把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
- F- _% D% \" c% F9 ]
5 R) _1 I% o4 A4 Z4 Q等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
) A5 |- L6 X9 E2 p' g3 K1 _
# f3 `7 R: ]: b, l. i, U) `1 ~+ n% T% x7 w8 V+ D; P n
" U7 W' y, _6 H1 S 出锅啦~~~~
4 z; G. B( _& j' i4 v8 ]' S趁热7~~~~
: _2 [* y9 ?/ n+ Q+ s偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
: F% n9 i/ @6 R9 O
茄子狂吸油
) ]# U) ?" d# O( K& J
( Z# S) r- O3 ~9 |
; v' I, f$ b2 y' T) H- v
) G3 w% n' B) v7 l
3 w: u9 b( j* t) W3 \+ N: c; _
w; H* K" D' N. C) O+ C
% P; C! [- j' H
) z- o+ Z9 E" E- k在发张成品~~~
9 ^; z, W# @5 y8 {
7 V+ G8 ~( {2 O. ^) Q8 m5 h6 P茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
+ `! ^6 r5 _0 V: E$ T清晰可见的肉肉
( q. x9 }; S7 O/ l6 s0 {- d7 A8 ]
2 S1 ^) ~0 Q2 R% g+ T茄夹的边角料派用场了。。。。
4 J! n1 p8 y; _1 M
9 f9 G6 Y% m; B: u$ q9 P0 i/ A经济危机的年代,能用则用~~~~
1 _9 p1 A( K2 N+ c: A
J$ ^& s" Y( C7 U4 [( j把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
7 V1 v1 A7 d. g% }; T* k7 Y! Z
然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
9 R+ F- g2 O2 W' F, P边角再次出场
/ b8 ?5 P& Q# b* N/ n! j
( P2 d( v2 Z8 |( C {2 s+ \
5 z2 S- ~' h/ e# n) S8 [* m* @: C4 ]
9 G3 x: ~; J g; B3 Z6 H* Y7 |
5 F3 Z! C- d, ?: ]- w* C0 ~0 ^/ P# E
. b" R% ]! Q' W
搅拌好
2 f9 w* [( \5 w# N( s9 l7 j
0 h) G! t1 \, k( k+ G- j
y) x% W( f" M2 {
9 \) D$ c4 F1 U/ ?; r, o: Q/ K面团
3 @5 k2 L# [ L- ^* ^" G8 P
- r1 x0 O/ h6 n/ N7 |' f
继续~~~
5 s2 s6 @: m5 y- b我搓。。。我切~~~
" l3 z! c; Y' ]5 V" p) ~
4 h9 `7 ?! u2 Y: k; Q. a
, Z- y h9 d \ Q% D7 S
/ _2 L; u$ z. s& ^* j包好饺子。。。。
" _# I1 i9 `* _( M; y! I4 ?- e1 P下锅~~~贴~~~~
" u; {# u& \. m! }
1 B+ p0 Q) E+ q8 _# h9 i2 @; _) p% \
$ o% P! x9 w1 _; j$ H1 @( [ E; e
; v! ?) W+ q6 A* d. N/ U
* T5 V" V p2 s5 I% Y