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[热菜] 茄子大餐

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茄子大餐

茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。 " T& t$ t6 q; n% t7 B8 x! ^( Y
       我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~ + f1 }  I3 y, u0 H% E5 I& Y* o
茄夹
( v  y! C3 B3 d$ p* M材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
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, H- ^# f0 P& @: K2 S% N: [1 ?  H# S9 [# v) a8 [
在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌4 s5 B' N3 _5 B
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备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊
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橄榄油: t: ?/ ~# [" D2 c

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4 m: h2 K0 ?/ @4 d9 w2 [
; h0 z: m, [: D0 K* g; R: s2 ?5 J2 O茄子斜面切片。。。。
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7 L9 v! S! H8 @* W, R6 _- {' k多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~' ~9 }5 ~1 j# V/ ?) l* E: H

* @2 o/ e' _! K! q& c; n边角
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可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
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2片的
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一片的
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全部夹好~~~ 3 w3 Q% `& K3 I  e4 v
自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
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5 z% W; @6 R6 M% U4 V$ ], y- c) o- S* i& a9 s2 s

+ k/ i' B5 I6 p/ h( j5 @把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
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5 R) _1 I% o4 A4 Z4 Q等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
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# f3 `7 R: ]: b, l. i, U) `1 ~+ n% T% x7 w8 V+ D; P  n

" U7 W' y, _6 H1 S 出锅啦~~~~
4 z; G. B( _& j' i4 v8 ]' S趁热7~~~~
: _2 [* y9 ?/ n+ Q+ s偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。: F% n9 i/ @6 R9 O
茄子狂吸油) ]# U) ?" d# O( K& J
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3 w: u9 b( j* t) W3 \+ N: c; _
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) z- o+ Z9 E" E- k在发张成品~~~ 9 ^; z, W# @5 y8 {

7 V+ G8 ~( {2 O. ^) Q8 m5 h6 P茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
+ `! ^6 r5 _0 V: E$ T清晰可见的肉肉( q. x9 }; S7 O/ l6 s0 {- d7 A8 ]

2 S1 ^) ~0 Q2 R% g+ T茄夹的边角料派用场了。。。。4 J! n1 p8 y; _1 M

9 f9 G6 Y% m; B: u$ q9 P0 i/ A经济危机的年代,能用则用~~~~
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  J$ ^& s" Y( C7 U4 [( j把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。7 V1 v1 A7 d. g% }; T* k7 Y! Z
然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
9 R+ F- g2 O2 W' F, P边角再次出场/ b8 ?5 P& Q# b* N/ n! j
( P2 d( v2 Z8 |( C  {2 s+ \

5 z2 S- ~' h/ e# n) S8 [* m* @: C4 ]9 G3 x: ~; J  g; B3 Z6 H* Y7 |
5 F3 Z! C- d, ?: ]- w* C0 ~0 ^/ P# E
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搅拌好
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  y) x% W( f" M2 {
9 \) D$ c4 F1 U/ ?; r, o: Q/ K面团3 @5 k2 L# [  L- ^* ^" G8 P
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继续~~~
5 s2 s6 @: m5 y- b我搓。。。我切~~~" l3 z! c; Y' ]5 V" p) ~

4 h9 `7 ?! u2 Y: k; Q. a
, Z- y  h9 d  \  Q% D7 S
/ _2 L; u$ z. s& ^* j包好饺子。。。。
" _# I1 i9 `* _( M; y! I4 ?- e1 P下锅~~~贴~~~~
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茄子是好东西,永吃不厌,流口水了@@@@
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  • 落叶归根 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2009-8-26 16:23

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