菜系及功效：沪菜 肾调养食谱 补血食谱 补阳食谱 8 y7 u4 p/ t  X$ M! L6 S7 G
口味：微辣      工艺：煮
0 p7 y& n' O# N! i狗肉火锅的制作材料：
/ K6 m8 q$ t# R4 p7 Q2 p+ B主料：狗肉1500克4 X3 ?2 D! B+ @5 C# ]% e, V" P. r
辅料：茴香15克,当归50克# }. m7 D& E3 k1 {% Q- T( t
调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油（炼制）100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克/ J0 k8 K! z, o

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狗肉火锅的特色：" Q4 i: a4 `6 P1 z" Z# ?
色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。2 ^/ E; [" q, P% G3 z
教您狗肉火锅怎么做，如何做狗肉火锅才好吃! J7 A/ P3 A7 f' X! d4 q
1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。 3 ~1 P. ~! l7 v# O
2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

狗肉确实香，记得小时候吃公司大火，有次煮狗肉，蹲厕所里都能闻到。不过火锅是热性的。夏天最好不要吃，冬天也不要多吃。! G1 h4 d( S4 m
我就曾在多年不吃狗肉后。吃了一会，结果我和我姐第二天早上都拉肚子。吃之前一定要找干净的店面去。健康最重要。