$ x9 Z4 I, m# v9 x+ R- `  L& `, ]3 I
+ t: u6 w" _" }& D0 q4 c

材料：" v  i  h+ W( b& l 长茄子、青红椒3 Q' y5 p* l9 ]& q5 f 调味料： 9 ?1 ]: X" E6 s1 l, e1 n番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉 7 P0 G% T6 i; B做法：; x/ h0 i, ~* l: ] 1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。) `& b8 ]# _3 k, U1 A 2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。 ' A* e- p( v& n) j: d5 C3、青红椒切丁备用。  J9 O9 K0 u4 a2 |/ Y0 \9 j 4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。 7 p  J0 V4 G! k) ~% a$ W" K2 j5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。" S9 N1 E3 V4 B/ b6 } 友情提示：/ V3 @6 u! t1 f) k- h 1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。' t2 X. `; Y+ |3 S 2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。6 `; J4 Y5 C. N% F. a 3、可以加肉末、香菇等。 3 a# o5 f6 u9 S3 q  Y8 e

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表
) N) A# N) n. w3 `! A- q" k/ F, M做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

  q9 z' T( E& i5 d; w" v5 w
用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！