豆腐切成小块，放白布中间
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把豆腐包上" C' @% b/ ]* m( B7 K

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包紧一些，并整理边角。& L; t2 V% `* {6 B5 P: ~7 a) V

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+ M' j2 ~: Z: G; I6 I9 H/ Y. Z包好的豆腐放在木板上，整齐码好* u  A/ y, P' S2 x1 V) w( x- K  K
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用木板压上   s0 G7 b4 K3 f! D$ O
　　压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来 # ]' u6 z5 G& `* c" E9 G
　　打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻
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准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替; ^" L; S5 b0 \) [0 l' [9 {

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2 }' j" m* `! E+ p2 i% R把豆腐整齐地码在叶子上
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按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛- f; P0 a% n$ N

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拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
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煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊~，你也试试吧~
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好吃，好吃！臭豆腐是我最爱吃的。每次上街都要吃上十块八块的。
. [( L& b; K( f# s- M7 S, Q这回知道了，原来臭味是用纸箱子，里面铺上干净稻草沤出来了。
* D9 c8 g. z; [7 a! p9 F- ^做法也比较简单，改天试试！

看起来很简单啊，自己也试试

这就成臭豆腐了？那汁水去那里了？:o :o

对这东西又爱又恨的！！！

简单得让我不敢想象，程序上是不是少了点什么？我之前看见人家介绍的，有很多黑色的不知道什么水濅在里面的，，，

又学一招.谢谢楼主!!!!

汁是传统臭豆腐里面的汁 我还以为是教做传统的王只和臭豆腐呢 哈哈

嘿嘿,对这玩意感觉一般,不过长了见识!

臭豆腐是好吃啊，好多人都喜欢。可吃太多上火，要注意啊